Turismo e gastronomia: cultura, consumo e gestão – E-book

Um dos aspectos mais relevantes do turismo é, sem dúvida, a gastronomia, que deve ser pensada tanto em sua perspectiva sociocutural quanto comercial. Considerando isso, para que possa atuar de forma competitiva e eficiente no mercado, o profissional que trabalha na área do turismo gastronômico, além de entender a fundo as dimensões sociais e culturais de seu contexto (conhecendo os diferentes aspectos da cultura alimentar local), precisa também saber lidar com aspectos técnicos relativos à gestão e ao planejamento de um empreendimento de alimentos e bebidas, desenvolvendo-se também como gestor.
ISBN

9788559721294

Data de Publicação

01.08.2016

Número de Páginas

286

Idioma

Português

Edição

1

Autor

Editora

InterSaberes

livro impresso

R$115,00

ebook

R$58,00

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