Processos fermentativos para produção na indústria – E-book

A obra contempla uma breve história da fermentação, explicando como esse processo ocorre, os microrganismos responsáveis e os equipamentos utilizados. Também trata das principais vias metabólicas de fermentação, dos elementos e das técnicas básicas desse processo e dos biorreatores. Além disso, aborda conhecimentos específicos sobre produção de alimentos, bebidas, ácidos orgânicos e enzimas.
ISBN

9788522707638

Data de Publicação

10.04.2024

Número de Páginas

245

Idioma

Português

Edição

1

Autor

,

Editora

InterSaberes

livro impresso

R$106,00

ebook

R$58,00

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